. Patatas rellenas

Receta: Encarna García.

Ingredientes:

• 2 bolsas de patatas pequeñas para microondas.
• 100 gr de jamon en taquitos.
• 100 gr de queso para rallar,
• 100 gr de gambas peladas.
• 200 gr de nata liquida ( un tetrabrick pequeño).
• 50 gr de cebolla.
• 50 gr de aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Ponemos la bolsa de patatas sin abrir ni perforar en el microondas a potencia máxima 7 minutos.
• Abrimos con cuidado, están muy calientes. Partimos por la mitad y las vaciamos con un sacabocados o cucharita pequeña: Para que fuese mas fácil con un cuchillo patatero delimite el contorno de la patata y luego vacié lo de dentro. Reservamos la pulpa de la patata.

• Colocamos las medias patatitas en una fuente y salpimentamos.

• Troceamos el jamón unos segundos en la thermomix con dos o tres golpes de turbo y reservamos.
• Ponemos la cebolla en la thermomix y troceamos unos segundos a vel 5.
• Añadimos el jamón y el aceite y sofreímos 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Ojo que llega un punto que se quema y hay que bajar la temperatura a 100º. Incorporamos la pulpa de la patata, las gambas, la nata, un poco de sal y pimienta, ojo con la sal que el jamón ya lleva, muy poquita sal. Mezclamos unos segundos velocidad 3.
• Rellenamos las patatas con una cucharita.
• Espolvoreamos con queso rallado y las gratinamos unos minutos en el horno.

Las patatitas, se compran en la sección de verduras del Mercadona, vienen en bolsas, son de la marca Verdifress y están muy buenas. Canecosita me dió la idea en su maravilloso blogg, gracias.