sábado, 22 de febrero de 2014

.Lasaña de carne

Hola a todos, que ganas tenia de hacer lasaña. todo por que los mellis prueben sabores nuevos,  aunque llevamos una temporada que no nos gusta nada. Como puede ser que antes les gustaba todo y ahora como vean algo diferente dicen que no. De hecho hoy el niño se ha quedado dormido delante del plato. En la cama está sin comer. ays! A pesar de todo yo seguiré insistiendo, de aquí a unos años os diré si mereció la pena.
a propósito a los adultos nos encantó esta versión. Animaros que no os defraudara.

Ingredientes:
  • 12 laminas de lasaña precocida, de las que no necesitan cocción.
  • 400 gr de carne picada de cerdo, también la podéis usar mezclada de cerdo y ternera.
  • Media cebolla o cebolleta.
  • 4 o 5 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 trozo grande de pimiento verde
  • 1 bote de setas. Yo compro del aldi o del lidl un bote pequeño de setas variadas.
  • 1 lata de tomate triturado.
  • aceite de oliva.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta.
Para la cobertura:
  • 3 cucharadas de harina, como 60 gr de harina.
  • Media cebolla picada finamente.
  • Medio litro de leche. como dos vasos, 500gr de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
Preparación:

Preparación de la salsa:
  • En   una olla calentamos un poco de aceite y vamos sofriendo los aliños picados finamente:ajo, cebolleta, zanahoria y pimiento,sofreímos lentamente. Echamos la carne y vamos dando vueltas para que no se apelmace. Ponemos un poco de pimienta, sal, nuez moscada. echamos un poquito de vino, un chorrin y dejamos que se evapore.
  • Echamos el tomate triturado y las setas. damos vueltas y que se vaya cocinando durante diez minutos aproximadamente.
  • Mientras se hace la salsa en una fuente honda ponemos agua caliente y las placas de lasaña para que se hidraten.
Preparación de la cobertura:
  • Siempre hago la bechamel  en la thermomix, esta vez he intentado hacerla en una olla con las varillas y me ha salido un churro, así que vuelvo a las raíces y con la receta de Cristina Galiano, aquí si que no improviso.
  • Volcar en el vaso en el orden establecido todos los ingredientes y programar 100º velocidad 4 hasta que cueza. Dependiendo de la temperatura inicial de la leche podremos tardar más o menos tiempo, alrededor de 6 o 7 minutos.
  • Esta bechamel por su textura, es la que se usa para unas espinacas a la crema, para cubrir una coliflor.
  • Si se quiere una bechamel mas sofisticada, sofreír antes de nada una chalota o cebolla en el aceite 2 o 3 minutos, 100º, velocidad 4 y luego seguir como para la bechamel tradicional.

Una vez hecha la salsa y la cobertura, se monta la lasaña. en una fuente apta para horno vamos colocando una capa de placas de lasaña que previamente habremos escurrido en la encimera encima de rollo de papel de cocina para que se sequen un poco. Colocamos alternativamente una capa de placas, otra de salsa de carne, asi sucesivamente y la última la cubrimos con bechamel y queso rallado, lo metemos en el horno unos quince minutos con calor arriba y abajo, unos 170º, si queremos más doradita le colocamos al final el gratinador.





lunes, 3 de febrero de 2014

. Bizcocho de naranja

Os animáis con un bizcocho con aroma de naranja, muy rico y tierno.

Ingredientes:

  • 1 naranja entera, lavada y con piel.
  • 250 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 100 gr de aceite de girasol.
  • 1 yogurt natural azucarado.
  • 250 gr de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 pizca de sal.
Preparación:

  • Poner en el vaso de la thermomix o de una batidora la naranja cortada en 8 trozos, el azúcar y los huevos y poner 3 minutos, 37º y Velocidad 5.
  • Añadir el aceite y el yogurt 15 segundos, velocidad 2,5.
  • A continuación la harina, la levadura y la pizca de sal 15 segundos, velocidad 2,5. Envolver bien con la espátula, vamos dar unas vueltecitas.
  • Engrasamos un molde de horno, yo use uno de plum cake, lo pinte con mantequilla y espolvoree con harina. Ponemos dentro la mezcla del bizcocho. Metemos en el horno a 180º calor arriba y abajo, durante media hora.