. Contramuslos en el horno (Buenísimos)

 Hoy no quería estar asando muslos en la cocina que se pone todo perdido así que me decidí a hacerlos en el horno y que invento, he puesto 4 muslos en la  bandeja del horno, se han hecho a la vez, no h e ensuciado nada, un lujo, lo peor la luz. esta receta es de un cocinero que me encanta Gorka Barredo y está de rechupete.

Ahí voy, es una receta muy fácil que os aseguro que esta riquísima.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo, con sus contramuslos
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• Tomillo.
• (opcional) vino blanco

Preparación:

•  Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. De en torno 1 cm de grosor. Hacemos lo mismo con la cebolla
•  Ponemos las patatas y la cebolla en una fuente de horno, como base de la misma. Salpimentamos y echamos sobre ellas un pequeño chorrito de aceite de oliva.
•  Sobre las patatas ponemos los muslos de pollo. Los regamos con un vaso de agua o, si quieres añadir el vino blanco, riega con medio vaso de agua y otro medio de vino blanco. El vino blanco es un ingrediente totalmente opcional. Después salpimentamos cada uno de los muslos del pollo y volvemos a regar de nuevo, en esta ocasión con un pequeño chorrito de aceite de oliva. espolvoreamos con un poco de tomillo.
• Metemos al horno, previamente calentado a 220ºC. Dejamos aquí dentro en torno a 20 o 25 minutos. hasta que veamos que el pollo haya cogido color. Cuando esté dorado, sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta a cada muslo. Volvemos a salpimentar la otra cara y añadimos otro pequeño chorrito de aceite. En total, habremos echado en torno a una cucharada de aceite por persona, más o menos. No más. Volvemos a meter al horno hasta que la otra cara del pollo se haya cocinado por completo. Otros 20 minutos, más o menos.

. Sepia a la plancha

 Ahí va otra receta que tiene truqui si no quieres que te quede como chicle. La sepia de la que yo partía era muy, muy grande, trozos muy gordos y no ha quedado mal, pero creo que sería mejor más pequeña.

Ingredientes:

• Una sepia cortada a trocitos.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 1 cuchara de zumo de limón.
• 1 cucharadita de vinagre.
• Un poco de perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal
• Rollo de papel de cocina.

Preparación:

• Lavamos bien la sepia y la ponemos en un plato encima de rollo de papel de cocina para que se seque.

• Ponemos en una plancha o sarten bien caliente una gota de aceite, cuando este muy caliente la echamos 2 MINUTOS, solo dos, la sacamos a un plato con papel de cocina y volvemos a secar y secamos también la sartén con papel.
• Tenemos preparado un majado con la sal, el ajo, el limón, vinagre y perejil.
• Volvemos a poner la sarten al fuego, ponemos un poco de aceite y a fuego fuerte volvemos a poner la sepia durante dos minutos, una vez terminado el tiempo echamos el majado por encima y damos unas vueltecitas y a servir y degustarlo, con una cervecita o vino blanco fresquito esta bien rica.

. Salmorejo (Buenísimo)

El salmorejo lo hago mucho a ojo,  así que se acabó, voy a hacerlo con las proporciones exactas, las que encontré en un grupo de Facebook que me encanta, "La receta de los pueblos" que se ponen a discutir de que si se le pone vinagre o no al salmorejo. Los puristas dicen que no se le pone, así que les haré caso. la receta la he sacado de Rafael Osuna González y me ha encantado como ha quedado. en la thermomix, no he quitado ni pepitas ni he colado ni na de na, ni siquiera he pelado los tomates y ha salido fetén.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates.
• 200 gr de pan.
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo, yo le puse dos.
• 10 gr de sal.

Preparación:

• Primero lavar bien los tomates y echarlos en la thermomix, yo los puse sin pelar.
• Mientras en un bol con agua para que se ablande pongo los 200 gr de pan duro.
• Triturar bien los tomates un ratito hasta que veas que están perfectamente triturados, vas jugando con la velocidad de la thermomix6,7,9.
• A continuación ponemos el pan y seguimos triturando, luego ponemos la  sal y el aceite. Trituramos bien y , al frigorífico. me ha salido una buena cantidad, lo seguiré haciendo así.
• Decoramos con huevo y jamón picadito y un chorreón de aceite de oliva, hay gente que le pone un poco de atún a nosotros nos gusta sin nada.