. Tarta de calabaza (Buenísima)

Después de mucho tiempo sin entrar, no por nada, sino por falta de tiempo y mira que me acuerdo. Vuelvo con una receta que me ha encantado y que os recomiendo encarecidamente. Típica de estas fechas otoñales. La preparé para una fiesta con los niños de Halloween y luego volví a hacerla para llevar al colegio, con la mala pata de que se me olvidó un ingrediente principal y no me salió tan rica como la primera, con los niños y haciendo tres cosas a la vez es imposible hacer nada con tranquilidad, aunque la culpa no es para echársela a ellos es mía y muy mía.

Os cuento yo iba buscando la típica tarta que hacen en Estados Unidos para el día de acción de gracias, busqué muchas recetas en la red, ya que me encanta la calabaza y ninguna me convencía al leer los comentarios, así que he hecho un mix que espero  os guste, a mi me ha encantado, suave, golosona y eso que yo no soy mucho de dulces. Ahí va.

La receta consta de dos partes, por un lado hay que hacer una masa quebrada para la base de la tarta, que si no queréis meteros en honduras podéis comprarla y saltaros este paso. Por otro lado hacer el relleno. La masa quebrada la prepare con la thermomix 5, la podéis hacer a mano o comprarla.

Masa quebrada:

Ingredientes:

• 150 gr de harina.
• 75 gr de mantequilla cortada en trozos.
• media cucharadita de sal.
• 50 gr de agua.

Preparación:

• Poner en el vaso la harina, la mantequilla, la sal, el agua y mezcle 20 segundos, velocidad 4. Mezcle otros 10 segundos, giro inverso, velocidad 2 para soltar la masa de las cuchillas. Retire la masa del vaso y forme una bola aplastada. Envuélvela en film transparente o en un bol tapado y reserve en el frigorífico hasta que vaya a utilizarla.
• Luego habrá que hornearla. primero estírala con un rodillo y forre una pastelera o molde de pirex de los redondos bajitos, ajústala bien con los dedos al fondo del molde subiendo por las paredes también. Se cubre la masa con papel de hornear y se colocan unas alubias o garbanzos crudos encima para que no se eleve la masa. Precaliente el horno a 180 grados, hornee durante quince minutos. quite el papel y los garbanzos y hornee unos minutos mas hasta que esté dorada y reserve mientras preparamos el relleno.

Relleno:

Ingredientes:

• 670 gr de calabaza horneada.
• 400 gr de leche condesada, la latita pequeña.
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de harina.
• Media cucharadita de levadura Royal.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de miel.
• canela a gusto.

Preparación:

• Empezamos asando la calabaza. Yo la lave bien la trocee y la puse en un molde de pirex tapado en el microondas a potencia máxima durante unos diez minutos aproximadamente, irla observando y pinchando hasta que esté blanda.
• Ahora ya podemos preparar el relleno. Ponemos la calabaza dentro del vaso dela thermomix, programamos 3 segundos a velocidad 5, bajamos con la espátula para que no quede repartida por las paredes..
• Incorporamos la leche condesada, la harina, los huevos, la levadura, la mantequilla, la canela y la miel de cosecha no de súper.
• Horneamos nuestra tarta a 180 grados durante 35-40 minutos. Se puede decorar con almendras laminadas tostadas por encima.
• Esta receta esta basada en una que hay en la página de Thermorecetas, pero he cambiado cosas.

Esta buenísima, espero que os guste. Las fotos no son muy allá porque me pilló en casa de mi cuñada y las hice corriendo.

. Paté de sardinas al estilo de Portugal. (Buenisimo)

Buenos días, que poco tiempo tengo para el blog, pero no quiero que caiga en el olvido. Ahora con las Navidades y un pelín mas de tiempo me aventuro a publicar una receta fácil, fácil que a mi me encanta. siempre que llega nuestro aniversario de boda, y como vivimos cerca de la frontera con Portugal, vamos a una marisquería de  Elvas, se llama "El Cristo" esta en un pueblo fronterizo amurallado precioso muy cerca de Badajoz, se llama Elvas. Podemos decir que de allí no me quedaría con el paté, pues las zapateiras y carabineros son maravillosos, pero al principio de la comida nos agasajan con pan tostado mantequilla Primor, paté de sardinas y crema de queso. Este paté es muy famoso en Portugal y a mi me encanta y esta receta lo recuerda bastante. Lo podéis untar en pan tostado o rellenar tartaletas o volóvanes, a ver si gusta esta nochebuena.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinas en aceite de oliva.
• 1 huevo cocido
• 1 tarrina de queso blanco de untar.
• 2 cucharadas de ketchup.

Preparación:

• Tan fácil como echar en un bol las sardinas escurridas, huevo, queso  y ketchup y batir con batidora. meter en un recipiente y a la nevera. Mejor de un día para otro. lo podéis usar para untar, sandwiches, pan tostado, rellenar volóvanes, etc...

. Caldereta de cordero Extremeña (Buenísima)

Me encanta el cordero, pero en mi casa no gusta mucho a mi marido, el otro dia la hice y causo sensacion a los niños, no me lo esperaba, asi que a repetir para esta Nochebuena. Esta deliciosa, compre una bandeja cortadita del Mercadona y no tuve que limpiar nada, se hizo en un pis pas.

La receta la saque de una pagina que se llama diariodegastronomia. Pocos ingredientes y facil de hacer.

Ingredientes:

• 1 Kg de cordero troceado, compre una bandeja de Mercadona.
• Una cebolla mediana.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pimiento choricero seco, lo compre de Mercadona vienen en una cajita de cartón.
• Medio vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• Una pizca de perejil.
• 2 o 3 dientes de ajos.
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de pimentón.

Preparación:

• Lo primero es hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, la hoja de laurel y el pimiento choricero, lo vamos sofriendo poco a poco. antes de que acabe de hacerse echamos la carne y le vamos dando vuelta hasta que se rehogue un poco.
• Cuando el cordero este listo se añade la cucharadita de pimentón y damos unas vueltas, añadimos el medio vaso de vino, esperamos a que se evapore el alcohol y añadimos el vaso de agua y salamos y echamos perejil picadito y a esperar a que se haga lentamente. Yo lo tuve astante tiempo en el fuego bajito esperando a que se hiciera, pincha con un cuchillo para comprobar que la carne esté tierna. ahora toca disfrutar os aseguro que a quien le guste el cordero le va a encantar. Ya me diréis.