lunes, 18 de julio de 2011

. Ensalada de tomate, ajo y comino

Vaya receta mas sencilla y sabrosa, por supuesto os tiene que gustar el comino, el ajo y como no, el tomate.
Esta la he echo hoy para acompañar a unas lubinas a la sal que tengo en el horno. Si, hoy comeremos tarde, mi maridin ha vuelto a trabajar, que pena.
Bueno que me desvío del tema, ahí va esta sencilla receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • Dos tomates gordos rojos.
  • Un puñadito de sal.
  • Una pizca de comino.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal
Preparación:

Primero pelamos los tomates para no encontrarnos las pieles, los podemos pelar con un cuchillo de punta fina o, si cuesta quitarle la piel, poner a hervir un cazo con agua y cuando esté hirviendo echamos los tomates (unos segundos)a los que le hemos hecho una cruz con el cuchillo en el culo; veréis como así se pela sin problemas.
Una vez pelados lo cortamos en rodajas finas, yo me apaño mejor con el cuchillo de sierra. Los colocamos en un plato.
Por otro lado en un mortero echamos los dientes de ajo, la sal, el comino. Vamos machacando. Cuando este bien deshecho, le echamos el aceite y el vinagre y vamos haciendo una pasta. Una vez hecha esta pasta la extendemos por encima de los tomates y listo. Mejor si metemos en la nevera y dejamos como media hora que se liguen los ingredientes





domingo, 17 de julio de 2011

. Pisto

Que contenta estoy, tengo unos suegros que no me los merezco, ellos se hartan de trabajar la tierra de su huerto y luego el pobre a repartir, yo por supuesto encantadisima. Me ha dado dos bolsas grandes llenas de verdura, berenjenas, patatas, calabacines, tomates, pimientos, frutas,..... así que aquí estoy haciendo Pisto. Es una receta que todos tenemos en nuestra cocina, esta es mi manera.

Ingredientes:

  • Berenjenas, éstas eran pequeñitas, he echado 4 o 5.
  • Calabacines.
  • Patatas.
  • Pimiento verde.
  • Cebolla.
  • Aceite
  • Tomillo.
  • Sal.
Preparación:

Verter en una olla un poco de aceite e ir rehogando las verduras cortadas en daditos con un poco de sal. Yo primero rehogue unos minutos las berenjenas, reservar. Luego fui rehogando el calabacín junto con los pimientos, reservé también. Posteriormente las patatas con la cebolla. A medida que se va rehogando se va absorviendo el aceite, así que hay que añadir un chorrito en cada rehogado.



Una vez que tenemos toda la verdura rehogada, la volvemos a echar en la olla y le añadimos una lata de tomate triturado, añadimos un poco de pimienta y tomillo y rectificamos de sal. para que el tomate pierda su acidez le echamos la punta de una cucharadita de azúcar.

Rehogamos unos minutos y listo. Nosotros lo acompañamos de un huevo frito. Espero que os guste.


miércoles, 13 de julio de 2011

. Ensalada de cuscus

Una vez visitando el Mercadona compre una caja de cuscus que no llegué a usar. El otro día no sabia que hacer de comer, hacia calor, así que busqué en internet alguna receta con cuscus  y encontré el afamado tabulé que algún día haré. Yo improvisé un poco e hice esta ensalada. Cuando le dije a mi maridin lo que íbamos a comer, puso una cara que era todo un poema, pero cuando acabó dijo; hay que reconocer que está muy bueno, aunque yo negaré que he comido cuscus, jajajja , como podréis comprobar mi maridin a la hora de comer es sota caballo y rey y de ahí que no lo saquen.

Lo que está claro es que lo usaré más veces, no tiene sabor a nada en concreto, pero me encanta la textura.

Ingredientes:

  • Medio vaso de cuscus.
  • Medio vaso de agua.
  • Una cucharadita de mantequilla.
  • Un pepino.
  • Tomate.
  • Pimiento.
  • Cebolla.
  • Atún.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
Preparación:

Preparar primeramente el cuscus. En un cazo poner el medio vaso de agua, un poquito de sal  y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir echar el cuscus en forma de lluvia. dar unas vueltas, cuando se quede sin liquido se apaga y se deja cinco minutos de reposo. Luego se le echa la cucharadita de mantequilla y se le da vuelta con un tenedor para que quede suelto. Estas son mas o menos las instrucciones del paquete.

Una vez que el cuscus se ha enfriado, cortamos los ingredientes, el tomate, cebolla, atún, pepino, pimiento,.... lo mezclamos bien con el cuscus, le añadimos aceite cebolla y6 sal y mezclamos bien.

Fresquito esta super bueno, mi marido repite aunque no lo diga.



. Bizcocho de piña.

En el  blogg Caciploteado encontré esta receta.
Mis compis de trabajo venían a hacerme la visita por el nacimiento de mis mellizos, ya tienen 9 meses, pero me la debían. Fue una tarde muy emotiva, nos tomamos unos cafés y esta tarta bizcocho de piña que impactó. Gustó muchísimo doy fe y de presencia ni os cuento.

Ingredientes:

  • Una lata de piña en su jugo, de las de medio kilo.
  • Caramelo liquido, yo uso de la marca Royal.
  • Dos yogures de piña con trozos o yogur de piña o limón.
  • 3 vasitos de los de yogur de harina.
  • 5 huevos enteros.
  • 3 medidas de azúcar.
  • 2 medidas de leche.
  • 3/4 de medida de aceite de girasol, yo use uno refinado de oliva.
  • Ralladura de limón.
  • 1 sobre de levadura Royal.
Preparación:

En un molde de los de bizcochos, yo usé uno redondo de los desmontables de aro, verter un buen chorro de caramelo líquido y colocar de forma armoniosa las rodajas de piña.

Tamizar la harina con la levadura, mezclarla en la thermomix unos segundos a velocidad 3.

Por otro lado ir preparando la mezcla, primeramente rallar en la thermomix la piel de limón usando la velocidad máxima. echar en la thermomix los ingredientes siguiendo este orden: Huevos, azúcar, yogures, leche, ralladura de limón que ya estará dentro. Añadir el aceite. Batir en velocidad flojita, 2 o 3. añadir a continuación la harina tamizada con la levadura, mezclar unos segundos a la misma velocidad.

Echamos la mezcla en el molde donde esta el caramelo y la piña. Metemos el molde en el horno previamente calentado a 170 o 180 grados unos 45 o 50 minutos. Cuando queden 5 minutos para el final abrimos el horno y vertemos el caldito de la lata de piña por encima del bizcocho, cerramos el horno otros 5 minutillos mas. apagamos el horno y lo dejamos dentro enfriar, cuando este frío desmoldamos dándole la vuelta para que la piña aparezca en la parte alta del bizcocho. Espero que os guste.