miércoles, 17 de junio de 2015

. Pastel de atún y anchoas (Buenisimo)

Hoy teníamos una convivencia con las familias del cole de mis mellis y no sabia que hacer, al final me decidí por el pim pam fuego uno de mis postres favoritos para llevar y quería algo salado, vi en la web de Julia y sus recetas algunos pasteles salados hechos con pan de molde y me decidí por este, ha sido un acierto total, la mezcla del relleno buena y deciros que es facilísimo de hacer y lo puedes preparar con antelación. Yo lo he hecho un pelín más grande que viene en su web de tres lonchas en vez de dos y ha quedado riquísimo, directamente ha volado. Os animo a que lo probéis no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:
  • 9 lonchas de pan de molde sin corteza.
  • 2 latas de atún.
  • 1 de anchoas en aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 6 quesitos.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • Mayonesa para decorar.
  • Anchoas, huevo duro, atún,... para decorar.
Preparación:
  • En una fuente alargada, colocamos una rebanada de pana al lado de la otra, en fila, las tres juntas.
  • Preparamos la primera mezcla y reservamos: En el vaso de la batidora mezclamos 2 latas de atún, la lata de anchoas y la cucharada de mantequilla, reservamos en un bol.
  • Preparamos la segunda mezcla, 6 quesitos, el tomate frito y reservamos en otro bol.
  • Montamos el pastel. Echamos la mezcla encima de las tres rebanadas, colocamos encima otras tres rebanados y echamos la segunda mezcla del tomate y quesitos, extendiéndolo con una espátula. colocamos la tercera fila de rebanadas y tapamos con mayonesa por encima y por los lados, decoramos al gusto y metemos en la nevera para que se aglutine todo, dos o tres horitas mínimo y a disfrutar. La decoración es el curso de mis hijos de Infantil, no pude hacer del corte, pero estaba delicioso.

martes, 9 de junio de 2015

. Ajo blanco

Ahora que llega el calor apetece sopas o cremas bien fresquitas. Tenía mucha gana de hace el ajo blanco pero me era difícil encontrar almendras, ahora con las bolsitas de Mercadona problema resuelto. Me ha gustado, pero parece más contundente que el gazpacho, como que llena mas, de vez en cuando si, pero yo fiel al gazpacho con el pimiento, tomate,....

Ingredientes:

  • Dos bolsas de almendras molidas del Mercadona, adjunto foto. 250 gr.
  • Pan, normalmente es la mitad de pan que de almendra. 125 gr
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra, unos 80 gr aproximadamente.
  • Agua 1 l aproximadamente, esto va al gusto.


Preparación:
  • Como sabéis mis triturados los hago en la thermomix, pero se puede usar una batidora normal. Primero molemos el pan muy finamente, yendo de velocidad 5, 7 y 9  progresivamente, hasta verlo bien fino.
  • A continuación echamos la almendra molida, el diente de ajo y un pelín de agua para que pueda triturarse todo bien.
  • Cuando este bien molido seguimos triturando y añadimos despacio el aceite, un poco de sal y vinagre al gusto. Vamos añadiendo agua según nos guste más o menos espeso, a mi me gusta el gazpacho espeso, pero reconozco que a este le tuve que añadir varias veces agua porque espeso llena muchísimo, es más ligero con más agua. En la foto está muy espeso.