. Atún encebollado al estilo Conil

Bueno más que atún, bonito. Compré dos rodajas y las iba a hacer a la plancha. Buscando buscando, encontré esta receta en el blog de La cocina de Bartolo, gracias Bartolo porque esta buenísimo.
Hasta ahora en mis recetas no he puesto para cuantas personas son, parece que lo daba por sentado pero no, no hay que darlo. Nosotros somos dos, bueno cuatro...., pero mi parejita de mellis solo come pures. Por ahora.....

Ingredientes: (Para dos personas)

• Dos rodajas de atún, en mi caso bonito.
• Sal.
• Orégano.
• Pimentón.
• Vinagre un buen chorreón
• Aceite.
• 3 dientes de ajo.
• Una cebolla.
• 2 clavos, especia.
• 2 o 3 granos de pimienta.
• Un chorro de vino.
• Un chorro de agua.

Preparación:

Cortamos las rodajas en trozos mas pequeños. Las lavamos, ponemos en un cuenco. Echamos sal, orégano, pimentón y un chorro de vinagre. Lo dejamos que macere mientras preparamos el sofrito.

Echamos en una olla un chorro de aceite de oliva. rehogamos en él la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo laminados, la hoja de laurel, los granos de pimienta y los clavos. rehogamos un ratillo, añadimos el atún y dejamos un poquito. Le añadimos un chorro de vino, dejamos unos minutos. añadimos un poco de agua, dejamos que reduzca y a comer. A mi me ha encantado. Probadlo.

. Alitas de pollo al horno

Hoy estoy que lo tiro, me va a dar tiempo a poner dos entradas, no me lo puedo creer. Tenía una bandeja de alitas congeladas, ya no están...... Buenísimas y facilisimas.

Ingredientes:

• Bandeja de alitas.
• Una cucharada de miel.
• Dos cucharaditas de pimentón, por supuesto extremeño, de la zonz de la Vera.
• Una cucharada de salsa de soja.
• Dos cucharadas de aceite.
• Sal

Preparación:

Lavar bien las alas y quitarles las zonas de mas grasa. salarlas bien por todos los lados y colocarlas en una fuente apta para horno.

en un cuenco vamos preparando la salsa, echamos una cucharada de miel. dos cucharaditas de pimentón, una cucharada de salsa de soja y el aceite. Batimos bien con un tenedor hasta que esté echa una mezcla homogenea. Una vez batida extender encima de las alitas con un pincel, como si estuviéramos pintando.

Meter en el horno previamente calentado a 200 grados arriba y abajo, yo con aire envolvente, el tiempo entorno a 30 minutos. Si las queréis mas tostaditas darle un toque de grill unos minutillos y listo.

Jajajajja el gallo, símbolo de Portugal, es pequeñísimo, en la foto parece enorme.

. Coca rápida de verduras

Hola a tod@s, llevo días que quería hacer una coca de verduras, pero los mellis me dejan entrar poco en la cocina. Hoy que están más tranquilitos me he decidido.
 Por Extremadura las cocas no son muy conocidas, pero ahí está internet para dar a conocer unos platos típicos de la zona Mediterránea.
En el blog bocados de cielo encontré la receta, ella a su vez la encontró en el foro mundorecetas de mjmix, yo la recuerdo de hace años y aquí siguen recorriendo los blog de cocina.

Ingredientes:

• 1 pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• Medio calabacín o uno pequeño.
• Sal pimienta.
• 4 huevos.
• 2 latas de atún en aceite.
• 160 gr de harina.
• 100 gr de aceite. Yo uso uno refinado para que no sepa mucho aceite.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 125 gr de queso rallado.

Preparación:

Primero tamizamos la harina con la levadura. La echamos en la thermomix seca y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Reservamos.

Troceamos la verdura 3 segundos velocidad 4, yo lo hice por partes. Reservamos en un cuenco.

Echamos en la thermomix los 4 huevos, el aceite, la sal y la pimienta molida 20 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina y levadura y la mitad del queso rallado 5 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la verdura que teníamos picada y las dos latas de atún previamente escurridas 5 segundos, velocidad 3.

Preparamos el molde, yo he usado uno rectangular que compre del Lidl con aro desmontable, equivale a uno redondo de 26 cm, me ha salido bajita. Le he puesto un papel de hornear en la base que he encajado con el aro y pintar con un poco de aceite la base de papel y los laterales.

Una vez preparado el molde vertemos la mezcla dentro, espolvoreamos con el resto del queso y metemos en el horno previamente calentado a 170-200º durante veinte minutos. Yo le he puesto calor arriba y abajo y con ventilador. antes de sacarla le he pinchado con una aguja para comprobar que estaba hecha.

De pinta creo que ha salido muy buena y el olor de la cocina ummmmmmm....... ideal. Cuando llegue mi marido la probaremos junto con unas alitas. Luego os cuento.

Chicas, a mi marido le ha encantado. Con estas recetas esta comiendo verduras sin gustarle. Buenísima!!!!!!

. Ensalada de tomate, ajo y comino

Vaya receta mas sencilla y sabrosa, por supuesto os tiene que gustar el comino, el ajo y como no, el tomate.
Esta la he echo hoy para acompañar a unas lubinas a la sal que tengo en el horno. Si, hoy comeremos tarde, mi maridin ha vuelto a trabajar, que pena.
Bueno que me desvío del tema, ahí va esta sencilla receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

• Dos tomates gordos rojos.
• Un puñadito de sal.
• Una pizca de comino.
• Dos dientes de ajo.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal

Preparación:

Primero pelamos los tomates para no encontrarnos las pieles, los podemos pelar con un cuchillo de punta fina o, si cuesta quitarle la piel, poner a hervir un cazo con agua y cuando esté hirviendo echamos los tomates (unos segundos)a los que le hemos hecho una cruz con el cuchillo en el culo; veréis como así se pela sin problemas.

Una vez pelados lo cortamos en rodajas finas, yo me apaño mejor con el cuchillo de sierra. Los colocamos en un plato.

Por otro lado en un mortero echamos los dientes de ajo, la sal, el comino. Vamos machacando. Cuando este bien deshecho, le echamos el aceite y el vinagre y vamos haciendo una pasta. Una vez hecha esta pasta la extendemos por encima de los tomates y listo. Mejor si metemos en la nevera y dejamos como media hora que se liguen los ingredientes

. Pisto

Que contenta estoy, tengo unos suegros que no me los merezco, ellos se hartan de trabajar la tierra de su huerto y luego el pobre a repartir, yo por supuesto encantadisima. Me ha dado dos bolsas grandes llenas de verdura, berenjenas, patatas, calabacines, tomates, pimientos, frutas,..... así que aquí estoy haciendo Pisto. Es una receta que todos tenemos en nuestra cocina, esta es mi manera.

Ingredientes:

• Berenjenas, éstas eran pequeñitas, he echado 4 o 5.
• Calabacines.
• Patatas.
• Pimiento verde.
• Cebolla.
• Aceite
• Tomillo.
• Sal.

Preparación:

Verter en una olla un poco de aceite e ir rehogando las verduras cortadas en daditos con un poco de sal. Yo primero rehogue unos minutos las berenjenas, reservar. Luego fui rehogando el calabacín junto con los pimientos, reservé también. Posteriormente las patatas con la cebolla. A medida que se va rehogando se va absorviendo el aceite, así que hay que añadir un chorrito en cada rehogado.

Una vez que tenemos toda la verdura rehogada, la volvemos a echar en la olla y le añadimos una lata de tomate triturado, añadimos un poco de pimienta y tomillo y rectificamos de sal. para que el tomate pierda su acidez le echamos la punta de una cucharadita de azúcar.

Rehogamos unos minutos y listo. Nosotros lo acompañamos de un huevo frito. Espero que os guste.

. Ensalada de cuscus

Una vez visitando el Mercadona compre una caja de cuscus que no llegué a usar. El otro día no sabia que hacer de comer, hacia calor, así que busqué en internet alguna receta con cuscus  y encontré el afamado tabulé que algún día haré. Yo improvisé un poco e hice esta ensalada. Cuando le dije a mi maridin lo que íbamos a comer, puso una cara que era todo un poema, pero cuando acabó dijo; hay que reconocer que está muy bueno, aunque yo negaré que he comido cuscus, jajajja , como podréis comprobar mi maridin a la hora de comer es sota caballo y rey y de ahí que no lo saquen.

Lo que está claro es que lo usaré más veces, no tiene sabor a nada en concreto, pero me encanta la textura.

Ingredientes:

• Medio vaso de cuscus.
• Medio vaso de agua.
• Una cucharadita de mantequilla.
• Un pepino.
• Tomate.
• Pimiento.
• Cebolla.
• Atún.
• Aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Preparación:

Preparar primeramente el cuscus. En un cazo poner el medio vaso de agua, un poquito de sal  y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir echar el cuscus en forma de lluvia. dar unas vueltas, cuando se quede sin liquido se apaga y se deja cinco minutos de reposo. Luego se le echa la cucharadita de mantequilla y se le da vuelta con un tenedor para que quede suelto. Estas son mas o menos las instrucciones del paquete.

Una vez que el cuscus se ha enfriado, cortamos los ingredientes, el tomate, cebolla, atún, pepino, pimiento,.... lo mezclamos bien con el cuscus, le añadimos aceite cebolla y6 sal y mezclamos bien.

Fresquito esta super bueno, mi marido repite aunque no lo diga.

. Bizcocho de piña.

En el  blogg Caciploteado encontré esta receta.
Mis compis de trabajo venían a hacerme la visita por el nacimiento de mis mellizos, ya tienen 9 meses, pero me la debían. Fue una tarde muy emotiva, nos tomamos unos cafés y esta tarta bizcocho de piña que impactó. Gustó muchísimo doy fe y de presencia ni os cuento.

Ingredientes:

• Una lata de piña en su jugo, de las de medio kilo.
• Caramelo liquido, yo uso de la marca Royal.
• Dos yogures de piña con trozos o yogur de piña o limón.
• 3 vasitos de los de yogur de harina.
• 5 huevos enteros.
• 3 medidas de azúcar.
• 2 medidas de leche.
• 3/4 de medida de aceite de girasol, yo use uno refinado de oliva.
• Ralladura de limón.
• 1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

En un molde de los de bizcochos, yo usé uno redondo de los desmontables de aro, verter un buen chorro de caramelo líquido y colocar de forma armoniosa las rodajas de piña.

Tamizar la harina con la levadura, mezclarla en la thermomix unos segundos a velocidad 3.

Por otro lado ir preparando la mezcla, primeramente rallar en la thermomix la piel de limón usando la velocidad máxima. echar en la thermomix los ingredientes siguiendo este orden: Huevos, azúcar, yogures, leche, ralladura de limón que ya estará dentro. Añadir el aceite. Batir en velocidad flojita, 2 o 3. añadir a continuación la harina tamizada con la levadura, mezclar unos segundos a la misma velocidad.

Echamos la mezcla en el molde donde esta el caramelo y la piña. Metemos el molde en el horno previamente calentado a 170 o 180 grados unos 45 o 50 minutos. Cuando queden 5 minutos para el final abrimos el horno y vertemos el caldito de la lata de piña por encima del bizcocho, cerramos el horno otros 5 minutillos mas. apagamos el horno y lo dejamos dentro enfriar, cuando este frío desmoldamos dándole la vuelta para que la piña aparezca en la parte alta del bizcocho. Espero que os guste.