. Pastelitos de yogur

Esta maravillosa receta la encontré en el foro de mundorecetas, su autora es  mendia. Gracias porque va a ser una de mis imprescindibles.

Esta receta se puede hacer en moldes de muffins individuales o en un molde grande estilo bizcocho. Os voy a contar el problema que yo he tenido. Yo tenia moldes de muffins de silicona, parecido al de las magdalenas, pero cuando empecé a rellenarlos llevaba por lo menos 10 y me quedaba mucha masa, así que el resto lo eché en un molde de pirex y listo. La próxima vez comprare moldes de magdalenas de papel más grandes o lo haré en uno de bizcocho. Al lío.

Ingredientes:

• Dos yogures naturales azucarados.
• 4 medidas (del vaso de yogur) de leche.
• 2 medidas (del vaso de yogur) de harina
• 2 y media de azúcar, yo le eche un pelin menos.
• 3 huevos.
• 75 gr de mantequilla.
• Medio sobre de levadura.

Preparación:

Primero tamizamos la harina con la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 3 o 4. Luego se añaden el resto de ingredientes, la leche, harina, azúcar, huevos. La mantequilla se deja para el final, primero la derretimos en el microondas con cuidado. Yo la pongo en un cuenco de cristal, le pongo un trozo de papel absorvente encima y enciendo el microondas pero muy poquito tiempo, tres o 4 segundos. Le damos vuelta con un tenedor. Con la thermomix o batidora en marcha vamos echando la mantequilla poco a poco. Y luego ponemos en los moldes.

Antes habremos puesto el horno a calentar a 220 grados, cuando lo vayamos a meter bajamos la temperatura a 170 o 190 grados, horno arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente. No he echo foto del corte, la próxima vez que lo haga os pongo un trocito. Pero doy fe de que queda muy rico y suave al paladar.

. Empedrat

Esta es otra receta que encontré en internet hace años y que en verano no falta en casa. Es una buena manera de comer legumbres de una manera fresquita, porque calientes no nos apetece en verano. Probadla y os olvidareis de guisos en verano.

Ingredientes:

• 1 bote de judías blancas.
• 2 tomates.
• 1 trozo de pimiento verde.
• 2 latas de atún.
• 1 puñadito de aceitunas sin hueso.
• 1 huevo duro.
• 1 trozo de cebolla.
• Aceite de oliva.
• 1 lata de anchoas en aceite.
• Vinagre.
• Sal.

Preparación:

Lavamos bien las judías en un escurre verduras y lo echamos en una ensaladera. Añadimos los dos tomates pelados, las dos latas de atún escurridas, las aceitunas, el huevo duro picado, la cebolla y las anchoas escurridas y picadas.

Añadimos aceite, vinagre y sal. Metemos en la nevera.

 

. Truchas con jamón

Este pescado es un poco soso pero a nosotros nos gusta y si lo acompañamos con jamón la mezcla es de lo mas deliciosa.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com

Ingredientes: (Ya sabéis para dos.)

• Dos truchas yo le dejo la espina central para que este mas jugosa y quito tripas y cabeza y recorto aletas bueno me lo hacen en la pescadería.
• Dos lonchas de jamón.
• Sal.
• Harina.
• Aceite.
• 3 dientes de ajo.
• Un poco de perejil.
• Un chorrito de vino

Preparación:

Como os decía en los ingredientes me preparan las truchas así en el Mercadona. Le dejan la espina sacan tripas y cortan cabeza; hay gente que la prefiere con cabeza pero es que si se la dejo no me caben en la sartén.

Pues nada tenemos nuestras truchas lavadas las salamos y metemos en los lados una rodaja de jamón en cada una, para que no se abra se cierra con palillos, se pasa de un lado a otro aunque queda un poco incomodo a la hora de freír  yo lo prefiero así porque me cuesta mucho trabajo coserla con el palillo. 

Una vez rellenas se pasan por harina y se fríen. De esta manera luego se le quita la piel muy bien,  si las queréis con menos calorías no las friáis pero se le quitara peor la piel.

Una vez fritas se ponen en otra sartén,  se rocía un poco con el aceite de freírlas. Se le echa por encima los ajos cortados en laminas, el perejil y un chorro de vino y otro de agua. Se deja que cueza unos diez minutos y a disfrutar. Me he comido hasta la piel.

. Gambones a la plancha

Anoche ibamos a cenar los gambones, pero hacia tanto calor que no me apetecia meterme en la cocina, asi que esta va a ser la comida de hoy.

Se que es una receta muy simple que muchas de vosotras hareis de mil formas, yo he probado a hacerlos de muchas maneras hasta en el microondas, pero esta es la que mas me gusta. Salen sabrosísimos y muy jugosos.

Ingredientes:

• Gambones, la cantidad al gusto, yo me comeria mil, pero para dos con unos diez va bien.
• Sal de hornear.
• Aceite.
• Vinagre.

Preparación:

Lavamos los gambones y los escurrimos bien. en una sartén echamos un puñado o dos de sal de hornear, no hace falta cubrir todo el fondo. colocamos encima los gambones y le echamos por encima unos puñaditos de sal de hornear, tampoco hay que cubrirlos.

Vamos horneando a  fuego medio, mientras en un bol echamos un chorro de aceite y uno de vinagre y batimos bien. con una cucharita vamos regando los gambones. Le damos la vuelta, al ratito regamos con el aceite y vinagre. despues de unos 10 o 15 minutos, se ve en el color que se van poniendo blancos, retiramos ya disfrutar.

Espero que os gusten. Ya os digo que esta es la mejor manera que los he probado pero si conocéis otra...

. Salmón al horno

Hay gente que el salmón no le gusta nada, nosotros no somos el caso, pero siempre a la plancha como que es un poco soso no? hoy me he decidido por el horno acompañándolos con unas patatitas y pimientos de la huerta de mi suegro. Espero que os guste.

Ingredientes: (Para dos)

• Dos rodajas de salmón.
• Una cebolla.
• Un pimiento verde.
• Una patata grande echa rodajas gruesas.
• Dos tomates en rodajas.
• Dos dientes de ajo.
• Un puñado de perejil.
• Sal.
• Medio vaso de vino blanco.

Preparación:

Pelar y lavar la patata, cortarla en rodajas gruesas como de medio dedo de grosor, salarlas. Freírlas como para tortilla. Yo he frito toda la verdura en la olla WMF y me han quedado estupendas. Aclarar que en la olla rápida no se puede freir, quedan como cocidas, pero a mi la textura me gusta mucho. Echo en el fondo de la olla aceite, añado las patatas y unas gotas de agua, cierro la olla, espero que suban las dos rayitas y la dejo tres minutos, luego apago el fuego y espero a que bajen los aros para poder abrirla. Reservamos

Después de freir las patatas ya sea por el método tradicional, olla, etc.... lavamos y cortamos en juliana la cebolla, lavamos y cortamos el pimiento salamos y freímos conjuntamente por el método que se quiera de la misma forma. Reservamos.

Una vez frita toda la verdura colocamos en una fuente apta para horno las patatas, encima de las patatas colocamos la cebolla y pimiento y encima de estos rodajas de tomate. Por ultimo arriba del todo las dos rodajas de salmón y le echamos un chorrito de aceite de oliva.

En un mortero echamos un puñadito de sal gorda, un poco de perejil y los dientes de ajo, machacamos bien y le añadimos medio vaso de vino blanco. Esta mezcla la echamos encima de las rodajas de salmón.

Metemos la fuente en el horno, arriba y abajo con aire envolvente de 15 a 20 minutos dependiendo de como os guste el pescado de hecho.

Ala a comer!!!!!!!!!!!!!!

. Jamoncitos de pollo en salsa

Este es el menú de hoy. Esta receta la venimos haciendo en casa desde hace mucho tiempo, la acompañamos de patatas fritas y a mojar se ha dicho. Espero que mi maridín se traiga pan hoy. - Papi tráete el pan.
Como siempre recetas fáciles y sin mucha grasa que hay que velar por la salud, bueno haremos la excepción de las patatas fritas que hace tiempo que no las comemos.

Ingredientes: (dos personas)

Insisto nosotros somos dos, casi todas las recetas van enfocadas a dos, pero yo soy exagerada con la comida y sobra, aquí no se tira nada para cenar están igual de buenos y si no al día siguiente.

• 1 bandeja de muslitos de pollo. Unos 700 gr, 6 muslitos.
• 1 cebolla.
• Harina.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite.
• Perejil.
• Un chorro de vino.
• 1 vaso de agua.

Preparación:

Lavamos los muslitos y le quitamos las plumillas que a veces quedan trabadas por ahí. Los salamos un poco y enharinamos. Freímos con aceite de oliva en una olla, yo los hice en mi súper olla WMF. Una vez fritos reservamos.

Cortamos la cebolla y la freímos en el aceite de haber frito el pollo, dejamos unos minutos. Mientras se fríe la cebolla hacemos un majado en el mortero con los dientes de ajo un pelín de sal gorda (poca que le hemos echado sal a los jamoncitos) y un poco de perejil.

Añadimos los jamoncitos a la olla junto con la cebolla, añadimos el majado con un buen chorro de vino y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Por ultimo le añadimos un vaso de agua y dejamos que cueza a fuego lento unos quince minutos. Si tenéis mucha prisa tapáis la olla con la tapadera y cuando suban los anillos lo dejamos dos minutos (olla superrápida wmf).

 Y a mojar sopas con el pan..... se lo traerá mi marido???????.....Se lo trajo y mojó pan.

. Patatas en adobillo

En el blog de cocinar sin miedo encontré esta receta con patatas fritas, nunca las había comido así. Están muy buenas, ideal para hacer cuando te han sobrado patatas fritas. Es un plato típico de Málaga.

Ingredientes:

• 4 patatas peladas. Nosotros al ser dos solo utilizamos dos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de orégano.
• Media cucharadita de comino.
• 2 o 3 granos de pimienta negra.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Aceite.
• Sal.
• 1 rebanada de pan.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 ramita de perejil.
• 1 vaso de agua.

Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trocitos o en rodajas gorditas. Freímos en abundante aceite de oliva. reservamos en una olla. Espolvoreamos con orégano y reservamos.

Freímos la rebanada de pan y los dos dientes de ajo y echamos en el mortero. Le añadimos un poco de sal gorda, los granos de pimienta, el poquito de comino, perejil y machacamos haciendo una pasta.

Por otro lado quitamos el aceite de freir la patatas y dejamos como dos cucharadas, calentamos y echamos el pimentón un momento para que no se queme. Echamos el aceite con el pimentón en las patatas.

También le echamos a las patatas el majado del mortero con un vaso de agua y vamos calentando en el fuego y dándole vueltas. Añadimos el vinagre y dejamos unos minutos al fuego.

Están muy buenas de sabor, pero personalmente no me gusta mucho la textura, que al echarle el agua quedan como blandas, pero a quien le guste esa textura adelante.