. Judías blancas con almejas

Hola a todos con ganas de hacer judías pero después de tantas comilonas no quería chorizo ni nada con grasa así que decidí con almejas. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gr de judías blancas.
• 400 gr de chirlas, una malla.
• 2 cebollas.
• 1 ñora.
• 1 hoja de laurel.
• 4 o 5 dientes de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.
• Medio vaso de vino blanco.
• 1 cucharadita de harina.

Preparación:

• Ponemos las judías en la olla super rápida, cubriéndolas de agua, además añadimos 1 hoja de laurel, 1 cebolla entera pelada y sin partir, la ñora lavada y 2 dientes de ajo. Tapamos la olla, ponemos la vitro al máximo, esperamos que suban los dos anillos, vamos controlando el fuego bajándolo un poco, apagamos la vitro una vez transcurrido el tiempo aproximadamente diez minutos y esperamos a que bajen los dos anillos por si solos sin echarle agua fría a la olla ni abrir la válvula.
• Mientras se hacen las judías vamos preparando el sofrito. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra echamos dos dientes de ajo cortados pequeñitos, damos unas vueltas, echamos la cebolla a continuación cortada en trozos pequeñitos, añadimos una cayena, picaba un poco, para la próxima no la pongo. Una vez sofrito ponemos una cucharadita de harina y damos unas vueltas para que no quede cruda. Echamos el vaso de vino dejamos que se evapore el alcohol ponemos las almejas a fuego fuerte para que se aren, las dejamos dos minutillos.
• Añadimos el sofrito a las judías y que vaya cociendo unos minutos, según vayamos viendo, la historia es que se fusionen bien los sabores.