Ensaladilla de arroz basmati con mayonesa, miel y mostaza (Buenísima)

Tenía muchas ganas de hacer una ensalada de arroz con mayonesa, la idea me la dio mi vecina Pepa que la hace mucho y le encanta a su hija. Me puse manos a la obra y encontré  por la red un blog que no conocía y me ha encantado sobre todo por la variedad de gazpachos que tiene, los probaré. la receta la saqué de este blog que visitaré más veces el blog se llama Que no te falte un perejil.

Ingredientes:

• 150 gr de gambas, yo use congeladas, pero puede ser de las normales con piel.
• 1 latita de guisantes (yo no le puse).
• 2 latas de atún.
• 3 huevos cocidos.
• 2 cucharaditas de miel.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza dijon.
• 5 puñados de arroz basmati.

Preparación:

• Cocemos los huevos 10 minutos, reservamos 1 yema.
• Cocemos las gambas 5 minutos en agua hirviendo.
• En el mismo agua de cocer las gambas cocemos el arroz, unos 15 minutos, colamos y reservamos.
• En un bol ponemos el arroz, echamos encima el atún previamente escurrido el aceite, los huevos picados menos una yema, los guisantes y las gambas.
• En otro bol hacemos la mezcla de mayonesa, miel y mostaza Dijon y se la ponemos al arroz dando vueltas. Colocamos en una fuente o en el mismo bol y decoramos con la yema de huevo rallada. Más fácil imposible y más rica tampoco. Esta la repito variando los ingredientes.

. Pastel de atún y anchoas (Buenisimo)

Hoy teníamos una convivencia con las familias del cole de mis mellis y no sabia que hacer, al final me decidí por el pim pam fuego uno de mis postres favoritos para llevar y quería algo salado, vi en la web de Julia y sus recetas algunos pasteles salados hechos con pan de molde y me decidí por este, ha sido un acierto total, la mezcla del relleno buena y deciros que es facilísimo de hacer y lo puedes preparar con antelación. Yo lo he hecho un pelín más grande que viene en su web de tres lonchas en vez de dos y ha quedado riquísimo, directamente ha volado. Os animo a que lo probéis no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• 9 lonchas de pan de molde sin corteza.
• 2 latas de atún.
• 1 de anchoas en aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 6 quesitos.
• 3 cucharadas de tomate frito.
• Mayonesa para decorar.
• Anchoas, huevo duro, atún,... para decorar.

Preparación:

• En una fuente alargada, colocamos una rebanada de pana al lado de la otra, en fila, las tres juntas.
• Preparamos la primera mezcla y reservamos: En el vaso de la batidora mezclamos 2 latas de atún, la lata de anchoas y la cucharada de mantequilla, reservamos en un bol.
• Preparamos la segunda mezcla, 6 quesitos, el tomate frito y reservamos en otro bol.
• Montamos el pastel. Echamos la mezcla encima de las tres rebanadas, colocamos encima otras tres rebanados y echamos la segunda mezcla del tomate y quesitos, extendiéndolo con una espátula. colocamos la tercera fila de rebanadas y tapamos con mayonesa por encima y por los lados, decoramos al gusto y metemos en la nevera para que se aglutine todo, dos o tres horitas mínimo y a disfrutar. La decoración es el curso de mis hijos de Infantil, no pude hacer del corte, pero estaba delicioso.

. Ajo blanco

Ahora que llega el calor apetece sopas o cremas bien fresquitas. Tenía mucha gana de hace el ajo blanco pero me era difícil encontrar almendras, ahora con las bolsitas de Mercadona problema resuelto. Me ha gustado, pero parece más contundente que el gazpacho, como que llena mas, de vez en cuando si, pero yo fiel al gazpacho con el pimiento, tomate,....

Ingredientes:

• Dos bolsas de almendras molidas del Mercadona, adjunto foto. 250 gr.
• Pan, normalmente es la mitad de pan que de almendra. 125 gr
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra, unos 80 gr aproximadamente.
• Agua 1 l aproximadamente, esto va al gusto.

Preparación:

• Como sabéis mis triturados los hago en la thermomix, pero se puede usar una batidora normal. Primero molemos el pan muy finamente, yendo de velocidad 5, 7 y 9  progresivamente, hasta verlo bien fino.
• A continuación echamos la almendra molida, el diente de ajo y un pelín de agua para que pueda triturarse todo bien.
• Cuando este bien molido seguimos triturando y añadimos despacio el aceite, un poco de sal y vinagre al gusto. Vamos añadiendo agua según nos guste más o menos espeso, a mi me gusta el gazpacho espeso, pero reconozco que a este le tuve que añadir varias veces agua porque espeso llena muchísimo, es más ligero con más agua. En la foto está muy espeso.

. Pollo con tomate (Buenísimo)

¡Que ganas tenía de comer pollo con tomate y que fácil es de hacer!. Este lo repito y os lo recomiendo.
Ingredientes:

• 1 pollo cortado en trocitos.
• Sal.
• Pimienta molida recién molida.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 trozos grandes de pimiento verde o rojo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorro de vino blanco a ser posible buenecillo.
• 1 lata de tomate triturado, de 500 gr.

Preparación:

• Primero lavamos el pollo y lo salpimentamos. en una sartén altita ponemos un poco de aceite, calentamos y sofreímos el pollo poco a poco. Sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite vamos sofriendo el ajito cortado muy finamente, a continuación ponemos la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. cuando este sofrito añadimos el pollo, echamos un buen chorro de vino, dejamos que se evapore el alcohol.
• Ponemos el tomate natural, echamos un poco de nuez moscada rallada, bajamos el fuego para que no se queme el tomate y lo dejamos una media hora dándole vueltas procurando que no se queme. Esta de rechupete.

. Solomillo de pavo en salsa de mostaza

Buenas, tenia esta receta guardada y me daba pereza meter entradas pero es que está muy buena y me he animado a sacar de la chistera la receta. bueno de la chistera no, la saqué del blog Julia y sus recetas, me encanta todo lo que hace y os aseguro que la salsa es deliciosa.

Ingredientes:

• 1 bandeja con filetes de pavo, en la receta original pone solomillos, pero yo no tenía.
• Media cebolla.
• 150 ml de zumo de naranja.
• 40 ml de salsa de soja.
• 1 cucharada sopera de mostaza antigua, la que lleva los granitos.
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 1 toque de romero molido.
• Ralladura de media naranja.
• Pimienta molida al gusto.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Puré de patatas o cuscus. Yo le puse cuscus

Preparación:

• En un bol ponemos la salsa de soja, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el azúcar moreno (creo que para la próxima no le pondré), removemos bien y reservamos.
• Salpimentamos la carne y reservamos.
• Picamos la cebolla bien finita, la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Lo sofreimos por ambos lados.
• Añadimos el marinado que habiamos hecho con el zumo de naranja y un poco de romero. Lo cocinamos un poco esperando que se espese la salsa.
• Hacemos el couscus como indica el fabricante en la caja. Ponemos en el plato una base de cuscus y encima la carne salseada.

. Judías blancas con almejas

Hola a todos con ganas de hacer judías pero después de tantas comilonas no quería chorizo ni nada con grasa así que decidí con almejas. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 400 gr de judías blancas.
• 400 gr de chirlas, una malla.
• 2 cebollas.
• 1 ñora.
• 1 hoja de laurel.
• 4 o 5 dientes de ajos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.
• Medio vaso de vino blanco.
• 1 cucharadita de harina.

Preparación:

• Ponemos las judías en la olla super rápida, cubriéndolas de agua, además añadimos 1 hoja de laurel, 1 cebolla entera pelada y sin partir, la ñora lavada y 2 dientes de ajo. Tapamos la olla, ponemos la vitro al máximo, esperamos que suban los dos anillos, vamos controlando el fuego bajándolo un poco, apagamos la vitro una vez transcurrido el tiempo aproximadamente diez minutos y esperamos a que bajen los dos anillos por si solos sin echarle agua fría a la olla ni abrir la válvula.
• Mientras se hacen las judías vamos preparando el sofrito. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra echamos dos dientes de ajo cortados pequeñitos, damos unas vueltas, echamos la cebolla a continuación cortada en trozos pequeñitos, añadimos una cayena, picaba un poco, para la próxima no la pongo. Una vez sofrito ponemos una cucharadita de harina y damos unas vueltas para que no quede cruda. Echamos el vaso de vino dejamos que se evapore el alcohol ponemos las almejas a fuego fuerte para que se aren, las dejamos dos minutillos.
• Añadimos el sofrito a las judías y que vaya cociendo unos minutos, según vayamos viendo, la historia es que se fusionen bien los sabores.

. Setas a la plancha (Buenísimo)

Me da vergüenza poner esta receta, es tan básica y está tan rica. El otro día en el mercado compré unas setas que tenían una pinta.....pues a la plancha con ajito y perejil, animaros porque están deliciosas. Truqui no sumergirlas en agua, la seta, hongo, champiñón llevan mucha agua si le echamos más agua pierden sabor y en vez de a la plancha parecerían cocidas.

Ingredientes:

• 6 setas grandes o a ojo las que gustéis.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• 1 puñado de perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Limpiar las setas con un trozo de papel de cocina humedecido o lavarlas muy ligeramente debajo el chorro e agua y secarlas después con papel de cocina, ya sabéis poca agua.
• En un mortero majar el ajo, perejil y la sal.
• Poner al fuego una sartén con un poquito de aceite, nada un chorrín de nada. Calentar. Colocar las setas y añadir el majado por encima. Ir dando vueltas unos minutos hasta que estén cocinadas, no mucho tiempo y a disfrutar. Están de rechupete.