. Varitas de merluza

Estoy atareada con mis mellis, ahora intentando que coman trocitos y no sabes muy bien que darle. Navegando encontré este fabuloso blog http://lajuani-anasevilla.blogspot.com con esta receta que me parece ideal para niños, muy casera. Estos tienen 17 meses, están empezando con los trocitos y no es que hayan comido mucho, pero para empezar le han gustado. Luego sus papis se han comido unos cuantos y estaban bien buenos.

Ingredientes:

• 375 gr de merluza sin piel ni espinas.
• 2 yemas de huevo.
• 10 gr de queso rallado, use mezcla de cuatro quesos.
• 25 gr de harina.
• Una cucharadita rasa de sal.
• Pimienta molida, un toque.

Para el rebozado:

• Dos huevos.
• Perejil picado.
• Un pelin de mostaza antigua.
• Harina.
• pan rallado.

Yo lo he hecho en la thermomix, pero podéis usar cualquier batidora. En la thermo echamos la merluza y batimos 5 segundos, velocidad 5. Echamos las yemas, harina, sal y pimienta, el queso, le damos 10 segundos velocidad 5. No debe quedar demasiado picado porque sino queda mazacote, vamos muy pesado.

Una vez echa la masa vamos formando las varitas y las rebozamos en harina.

Preparamos el rebozado poniendo en el vaso sin fregar los huevos la pizquita de mostaza y el perejil, batimos unos segundos a velocidad 4.

Pasamos las varitas por el huevo y pan rallado y a freír en abundante aceite caliente.