. Quesada pasiega

Solo decir que está bien buena y bien fácil. la he llevado a la cena de Noche Vieja que hemos hecho en una casa rural. Ha gustado mucho.


Ingredientes:

• 500 ml de leche entera.
• 2 huevos.
• 1 yogur natural azucarado.
• 100 gr de mantequilla fundida.
• 150 gr de harina.
• 225 gr de azúcar.
• Ralladura de limón.
• Un toque de canela en polvo.
• Un pellizco de sal.

Preparación

• Poner en la Thermomix los trozos de piel de limón y rallarla yendo y viniendo del 5 al 7 y 9 unos segundos.
• A continuación echar el azúcar y hacerla glass por el mismo proceso, 5-7-9 yendo y viniendo durante unos segundos.
• pesar en un cuenco la mantequilla y fundirla en el microondas, ojo que salta muchísimo. Yo le pongo un papel de cocina encima y le doy unos segundos en descongelación, estar muy pendientes.
• Añadir el resto de ingredientes al vaso: mantequilla, leche, yogur, huevos, pizca de sal y canela.
• Untar con mantequilla un molde, yo use uno ovalado de pyrex, echar la mezcla dentro. tener cuenta que la quesada no es muy gruesa, uno o dos dedos, debe quedar bien extendida.
• A continuación meter en el horno previamente calentado arriba y abajo a 180º, cuando lo vayamos a meter bajamos el horno a 170º y lo dejamos 45 minutos.