. Pestiños sin gluten

 En Semana Santa mala y sin muchas ganas, lo único que queda es meterse en la cocina. Tenía ganas de hacer pestiños a ver que sale aqui, sin gluten os podéis imaginar. Soy sincera para hacer la masa genial, fácil y se une, para formarlos fatal, sin gluten esto no pega, nos ha costado la misma vida, pero lo hemos conseguido. Os voy a poner la foto de los maravillosos y de los fatales, que en internet aparecen todas las cosas ideales y a veces no son como la pintan. De sabor buenísimos, cogerles el truqui para formarlos.

 Unos los he espolvoreado con azúcar y otros con un almibar hecho con 100 gr de miel y 50 gr de agua que he calentado en el microondas. la forma se la he dado con un vaso de los de agua circulares que hemos unido al medio, al unirlos al medio era cuando casi se rompen, ha costado.

la receta la he sacado del blog Julia y sus recetas. 

 https://www.juliaysusrecetas.com/2025/03/pestinos-sin-gluten.html

Ingredientes.

• 250 gr de mix de harina sin gluten, yo use de la marcha schar de pan.
• 50 gr de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal.
• 1 cucharadita de anís en grano.
• 100 ml de aceite.
• Pieles de una naranja
• 1 cdita zumo de naranja o anís dulce.
• 100 ml de vino blanco.
• Aceite para freír.
• Azúcar o miel

Preparación:

• Lo primero de todo es aromatizar el aceite. colocamos en una sarten el aceite calentamos y echamos la peladura de la naranja. la hemos pelado con un pelador de verduras previamente lavada. la vamos friendo, cuando este doradita sacamos y echamos el anís en grano o matalahuva. sofreímos unos minutos y dejamos que se enfríe.
• La masa la hice en la thermomix. ponemos en el vaso todos los ingredientes, harina mix, harina de arroz, levadura, el vino blanco, el toque de anís y el aceite que teníamos reservado ya frio. programamos un minuto a velocidad espiga. Dejamos reposar la masa durante media hora.Estiramos en la encimera en una base de silpat o entre dos papeles de horno. Es una masa aceitosa que no se pega entre las manos. Una vez estirada lo mas fina posible, cortamos unos círculos, yo utilice un vaso de los de agua, cogemos el circulo entre las manos y doblamos los bordes para darle la forma. ojo al principio se me partían todos, gracias a mi hija que con una paciencia infinita los consiguió doblar sin que se le partiera.

• Una vez hecho la forma freímos en aceite de oliva y luego dejamos escurrir en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.
• una vez frio, unos los bañamos con azúcar espolvoreándolos por encima y, otros le hicimos un baño de agua y miel. La proporción es 50 gr de agua y 100 gr de miel, calentamos un poco, yo lo hice en microondas y luego con una cuchara los regamos por encima en un taper. personalmente me gustan mas los de azúcar porque los de miel se quedaron mas blandos.
• Los primeros se rompían todos.
  
  
  los definitivos mucho mejor.
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Lasaña sin gluten (La mejor, buenisima)

Llevo dos años sin comer lasaña en condiciones, lasaña sin gluten. Hice una con placas de la marca gallo que me costaron una pasta y cuando abrí la caja estaban destrozadas, así que he encontrado una receta de Elisabeth Kitchen, representante de Thermomix y una gran conocedora de recetas sin gluten y además extremeña y estoy probando a ver como me quedan, he hecho los creps sin gluten y eso los usa  a modo de masa para hacer canelones o lasaña,a mi me gusta mas la lasaña a ver como me quedan.

Ya nos la hemos comido, tengo que deciros que mejor que la con gluten, ha sido una pasada, una vez que tienes los creps se monta muy rápido y los creps se hacen muy fáciles. el corte con la masa de los creps alucinante, a mis hijos y mi marido les ha encantado y la cantidad justa para 4, pensaba que me iban a quedar pocos creps, pero los justitos para cubrir la fuente

Ingredientes:

para los creps:

• 2 huevos. 80 gr de harina sin gluten use la harina pan de la marca schar.
• 100 ml de caldo, de mi cocido caserito.
• 50 ml de leche
• 30 mantequilla.
• Sal y pimienta a gusto.

para el relleno.

• 500 gr de carne picada mixta, mezcla de cerdo y ternera.
• Chorreón de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolleta,
• 2 dientes de ajo.
• 1 trozo de pimiento verde y pimiento rojo.
• 1 bote de setas o champiñones
• 1 chorreón de tomate triturado
• Sal pimienta y un toque de orégano

para la cobertura

• 600 ml de leche o bebida vegetal
• 50 gr de harina sin gluten yo use la pan de la marcha schar
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y un toque de nuez moscada.

Preparación:

• Animaros a hacerla parece muy laboriosa pero para nada, es cuestión de organizarse.
• Lo primero hacer la masa de los creps. en la thermomix o un vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, 2 huevos 80 de harina, 100 de caldo 50 de leche, 30 de mantequilla sal y pimienta al gusto. Batimos y dejamos reposar. Yo lo deje en el vaso de la thermomix y empecé a hacer el relleno. Lo dejé reposar 1 hora que es lo que tarde en hace rel relleno.
• Preparamos el relleno: en mi olla rápida abierta, ponemos un chorro de aceite y hacemos un sofrito con el ajito, cebolleta, pimiento verde, rojo...y mas verdurita si tuvierais. Se va pochando lentamente. añadimos la carne picada, dar vueltas, sal, pimienta. Rehogamos unos minutos. Se podía poner vino, yo no lo puse. Después puse el chorro de tomate triturado en bote de cristal que compre del carrefour,  Un golpe de orégano. Rehogar, rehogar, bajar el fuego y mientras se rehoga todo en otro fuego hacemos los creps.
• Yo hice los creps en una sartén pequeña de acero inoxidable para quitarme del teflón que es muy tóxico. Calenté la sartén en vaio, puse un pelín de aceite y lo extendí por el fondo. pongo un chorro en el centro de la sarten de la mezcla que va cubriendo el fondo. No se toca, empiezan a salir burbujitas unos segundos, se da la vuelta con una espátula y crep hecho. a un plato llano
• A continuación lavamos la thermomix y hacemos la bechamel de cobertura. ponemos 600 de leche, 50 de harina, 2 cucharadas de aceite, sal y nuez moscada. Todos los ingredientes al vaso 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. para la próxima rehogo un poco la harina con el aceite.
• Ahora a montar la lasaña. en el fondo de una fuente de pirex colocamos un chorrin de bechamel, carne picada y dos círculos tapando, mas carne picada un poquín de bechamel y tapando lo que quede de los creps. cubrimos todo de bechamel y espolvoreamos queso mozarella por encima.
• A continuación colocamos en el horno, calor arriba y abajo, 180 º, unos quince minutos, estar pendiente de que no se dore demasiado.
• De verdad que es una delicia y tardo más en explicarlo que en hacerla.

. Arreglo de esquina de sábana

 Aparte de la cocina tengo estos arrebatos, esta vez ha sido arreglar la esquina de una sabana y estoy encantada con el resultado. Cada vez que me acostaba me acordaba del tema. Mis sabanas son del cisne rojo, de esas calentitas, tienen 20 años y el tejido esta como el primer dia, pero la goma de las esquinas de la bajera ha cedido y la remeto como puedo debajo del colchón y por la mañana estoy prácticamente acostada encima del `protector del colchón, menudo rollazo. Me negaba a comprar unas sabanas nuevas y dejar estas que de verdad tienen el tejido intacto. me dio por investigar y todo un invento, si sabeis algo de costura en menos de una hora las tenéis arregladas y perfectas, se tarda nada en hacer la cama y genial. Nada os pongo el video de este maravilloso tutorial.

Arreglo de esquinas de sabanas

Ingredientes:

• 1 sabana con las esquinas fastidiadas, las mias de 150cm.
• 160 cm de goma elastica de 1 cm de ancha. 40 cm para cada esquina.
• alfileres
• Hilo y
• 1 maquina de coser.

Preparación:

• comprar la goma de una merceria, que sea goma buena no de los chinos. cortar la goma en 4 troszos iguales de 40 cm, uno para cada esquina
• doblar a la mitad la goma y hacer una marca con un jaboncillo o rotulador de tela.
• Si la sabana tiene doblez, en este caso no descoser la doblez y quitar la goma antigua.
• alinear la mitad de la goma con la esquina y ponerla a un centimetro del borde, luego habra que doblarla. Ponerle un alfiler y coser con la maquina hacia delante y hacia detras para que quede bien fija.
• Coger un extremo de la goma y alinearla estirada por el borde de la sabana, hacer una marca.
• Iros hacia el otro extremo y hacer lo mismo, estirar la goma al maximo al borde de la sabana y hacer otra marca. Coser los extremos con la maquina  aun cm del borde que hay que hacerle luego el dobladillo.
• Una vez cosidos los extremos ir doblando el borde de la sabana haciendo un dobladillo y escondiendo la goma dentro sin pillarla con la maquina. No se si me estoy explicando bien. En el video se ve perfecto, si lo he hecho yo lo hace cualquiera.

Os pongo fotos para que veais el antes, el después y el proceso. De momento he arreglado dos y tengo que arreglar las de mi madre.

Asi es como aparece mi cama cuando me levanto:

Esto seria como estaban antes, tengo dos una rosa y otra celeste, he arreglado las dos:

Esto después del arreglo, veis diferencia

Durante el proceso: