. Jamoncitos de pollo al curry (Buenísimo)

Hacia tiempo que no actualizaba el blogg, trabajando y con mis mellis, más cosas extras que salen no tengo mucho tiempo, pero no puedo olvidarme del blogg, así que aquí me tenéis con unos jamoncitos de pollo al curri. A mi me gustan mucho las especias y el curri a veces se lo pongo al arroz, nunca habia pensado ponérselo  a la carne pero he encontrado esta receta de Karlos Arguiñano que me ha encantado, así que ahí va mis jamoncitos al curry.

Ingredientes:

• 1 bandeja de jamoncitos de pollo, dos por persona. Yo hice como para cuatro.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 zanahorias.
• 1 vaso de vino.
• Medio vaso de agua.
• 1 cucharadita de las de café de curri.
• 1 cucharada de las de sopa de harina.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

• En la olla rápida ponemos un buen chorro de aceite. en el sofreímos los muslitos previamente lavados y salpimentados. Los vamos dorando por todas las caras y reservamos.
• En el mismo aceite de sofreír los muslitos vamos haciendo un sofrito con la cebolla, zanahoria y pimiento verde. Una vez sofrito añadimos una cucharada de harina y damos unas vueltas. Después añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol unos segundos, añadimos el curri y el agua. 
• Ponemos en el sofrito los muslitos de pollo, cerramos la olla, esperamos que suban los dos anillos y contamos tres minutos. Esperamos que bajen los anillos.
• Una vez cocidos, abrimos la olla, sacamos los jamocitos y trituramos los aliños para que quede una crema fina. 
• Una vez triturada la salsa, echamos dentro los jamoncitos y damos un hervor.
• Lo podemos acompañar con unas patatas cortadas en rodajas y fritas con unos cuantos dientes de ajos sin pelar y alguna ramita de perejil al final.
• Os aseguro que está de escándalo, para acompañarlo mijando mucho pan. Ojito con el curri, no echeis mas de la cuenta que puede saber mucho, con una cucharadita de cafe va sobrado, le da un sabor.... animaros y me contáis

. Menestra esparragada (buenísima)

Aquí tenéis una receta de verduras, es mi lucha diaria, a mi me gusta todo, pero mi marido no es mucho de verduras, así que procuro hacerla de muchas formas para animarlo a comerlas. Además están mis mellizos que también tienen que comerlas, por tanto verduras para todos. La receta buenísima, fácil y resultona. A partir de ahora esparragaré unas cuantas de verduras más (judías, espinacas,.....) ya os iré contando los experimentos.

Ingredientes:

• 1 bolsa de menestra congelada.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 2 rebanadas de pan.
• 2 ñoras.
• 1 chorrito de agua.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• Primero cocemos al vapor la menestra. Se puede hacer cocidas en una cacerola con agua. Yo la cocí al vapor para no perder propiedades en mi olla super rápida wmf. Ponemos en la olla un poquito de agua, como medio vaso de los de vino de agua, encima colocamos el cestillo y dentro del cestillo la menestra previamente lavada en un escurre verduras. Tapamos la olla, ponemos al fuego a fuego máximo, esperamos que haga el vacío y suba los dos anillos, contamos cinco minutos. apagamos el fuego y esperamos a que bajen los dos anillos para poder abrir la olla.
• Aparte en un cacito cocemos las ñoras. Primero las lavamos bien, las abrimos y quitamos las semillas. las echamos en el cacito y cocemos un minuto. Reservamos poniendo en el baso de la batidora.
• En una sartén ponemos un poco de aceite, freímos los ajos y las rebanadas de pan, reservamos y colocamos en el baso de la batidora junto con las ñoras. Añadimos un chorrito de aceite de freír a el vaso de la batidora y picamos todo.
• Ponemos en una cacerola la verdura, añadimos el triturado del vaso de la batidora, un poquito de agua y dejamos cocer unos minutos.

.Crema de calabacín (Olla super rápida)

Mi suegro me ha dado unos calabacines preciosos, de estos de piel blanca, así que he dicho una crema de calabacín para que mis nenes coman verduritas, buenos mis nenes y nosotros. Ahí va, sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

• 3 calabacines medianitos.
• 1 patata.
• 3 puerros.
• 1 cebolleta grande y si no tenemos cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 4 quesitos.
• Sal.

Preparación:

• Ponemos un buen chorro de aceite en el fondo de la olla. Yo como siempre mi olla superrápida WMF. Sofreímos en ella la cebolleta o cebolla y los puerros previamente picados.
• Una vez sofritos añadimos la patata y los calabacines lavados y picados, un poco de sal. Sofreímos unos minutos, damos unas vueltas.
• A continuación echamos el agua, muy poca, medio vasito de los de vino pequeños. como sabéis esta olla no evapora líquidos, al contrario los líquidos de las verduras se van soltando y se van cociendo en su jugo y casi al vapor. Si usáis otro tipo de olla o lo hacéis con olla destapada habrá que poner más agua. Bueno cerramos la olla esperamos a que suba los dos anillos, contamos cinco minutos. Apagamos el fuego y esperamos a que bajen los anillos.
• Una vez cocida la verdura, abrimos la olla y trituramos con una batidora o con la thermomix. Mientras se va triturando añadimos unos quesitos. Y directamente a comer. A comer verduritas!!!!.

. Arroz caldoso de pollo

Tengo al nene malo, lleva mucho tiempo con gastroenteritis y ya no se que hacerle de comer. Me encanta el arroz, así que me decidí a hacerle un arroz con muchas verduras, para que tenga mucho alimento y con pollo. Además siempre hago el arroz sin nada de caldo, me encantan los arroces caldosos, pero nunca le cojo el punto. Casi siempre los hago en la olla, le echo más agua de la cuenta y cuando abro la olla me encuentro el arroz seco. Así que he encontrado en internet una proporción de agua arroz que puso Cane y que me ha ayudado bastante. Esta vez lo he hecho con la olla destapada y me ha quedado muy bien. Por cierto el niño se lo ha comido genial.

Ingredientes:

• 1 zanahoria.
• 1 puñado de guisantes.
• 1 puñado de judías. No le puse.
• 1 cebolla.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo pequeño y otro verde.
• 1 tomate.
• 1 nabo.
• Arroz 200 gr o un vaso de los de agua llenos de arroz para 4 personas.
• 1 l de agua o 5 vasos de los de agua de agua-
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• En una olla ponemos un poco de aceite. Vamos sofriendo poco a poco toda la verdura. Yo primero puse el ajo, la cebolla, el pimiento, zanahoria, tomate y al final los guisantes y judías verdes. Todo en este orden. Dejamos que se sofría unos diez minutos.
• Una vez sofrito, ponemos en el vaso de la batidora, echamos un poco de agua y trituramos bien para que quede una especie de puré y no nos encontremos los aliños. Yo no soy muy partidaria de triturar los aliños, me da rabia cuando empiezan a escarbar en la comida separando cosas, pero bueno en este caso llevaba mucha verdura, así que la he triturado.
• Ponemos lo triturado en la olla y añadimos la pechuga cortada a trocitos pequeños, dejamos que se haga unos minutos, dando vueltas.
• A continuación echamos toda el agua y el arroz, vamos dando vueltas, cuando empiece a hervir contamos quince minutos, aflojamos el fuego, vamos dando vueltas. 
• Una vez transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos, hay gente que lo tapa con un paño, yo le puse la tapa de cristal.

que feliz he sido yo viendo a mi niño comer a dos carrillos, con lo desganadito que está.

Os pongo la tabla de equivalencias entre arroz y agua para que quede un arroz caldoso.

- 250 gr. de arroz o un poco más por 2 litros de agua (5 personas) 
- 200 gr. de arroz por 1 litro de agua (4 personas) 
- 175 gr. de arroz por 800 ml. de agua (3 personas) 
- 140 gr. de arroz por 700 ml. de agua (2 personas) 

200 gr de arroz es un vaso de agua de los normales llenos de arroz.

. Filete de bacalao al pimentón

Esto se llama improvisar rápido y que te salga estupendo. Tenia unos filetes de bacalao, llegué de trabajar y ahí estaban los dos esperándome y sin nada de tiempo. Improvisé, algo rápido que quedó delicioso y para que no se me olvide aquí lo dejo, espero que os guste, fácil y riquísimo.

Ingredientes:

• 2 filetes de bacalao fresco.
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de pimentón de la Vera.
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• Sal.

Preparación:

• Más fácil imposible. Colocamos los filetes en una fuente de apta para horno. Le echamos un poco de sal.
• En un cuenco ponemos el aceite, echamos el pimentón y el chorrito de vinagre, batimos bien.
• Ponemos la mezcla del cuenco encima del bacalao. Metemos en el horno previamente calentado unos 170º calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente. Y ya está, animaros a hacerlo, no tiene nada y le da un sabor al pescado riquisimo.
  

. Salmón en salsa de cebolla y eneldo (Buenísimo)

Hoy no sabía que hacer de comer, bueno partía de salmón, pero estaba un poco harta de la plancha o el horno, así que a improvisar. con estos dos en casa no puedo pararme a buscar alguna recetilla en internet.

Pues eso, que tenia muchas cebollas y las he usado y me ha encantado el resultado. altamente recomendable. La salsa queda como un puré espesito acidillo, esta la pienso usar con otros pescados.

Ingredientes:

• 4 rodajas de salmón.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite.
• Eneldo a gusto.
• Sal.
• 1 chorro de vino blanco.
• 1/2 vaso pequeño de agua.

Preparación:

• Primero sellamos el pescado. En una sartén ponemos un poco de aceite y pasamos unos minutillos el salmón. Sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite, sofreímos los dientes de ajo picados finamente. a continuación añadimos la cebolla picada fina. Lo vamos rehogando todo despacio a fuego medio. Después añadimos un poco de sal y de eneldo, seguimos rehogando. añadimos un buen chorro de vino, dejamos evaporar el alcohol. Ponemos un poco de agua si queremos la salsa más ligera. Después trituramos todo para no encontrarnos la cebolla.
• Añadimos la salsa a el salmón y dejamos hervir unos minutillos. Y a comer!!!!!!

. Ensaladilla rusa (olla rápida)

Si, si,.... como leéis. Me da un poco de vergüenza poner esta receta, pero a mi siempre se me ha atragantado, no le cogía el punto, no quería los preparados esos de ensaladilla congelada, ni botes, cuando cocía las patatas me quedaba todo muy pastoso y se me hacia un emplasto, tardaba mucho, cocer por un lado, por otro, etc....así que teniendo mi maravillosa olla super rápida WMF pensé cocerlo todo al vapor y ha sido un éxito, no he tardado nada. Os animo a que uséis la olla para cocer las verduras. Se hacen al vapor, sin estar sumergidas en agua, así se conservan todas las sustancias y no se disuelven en el agua de la cocción, por otro lado al ser una cocción rápida, sin expulsar gases fuera, conserva muy bien todas las propiedades de los alimentos. No me enrollo más.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas. Depende de la cantidad de ensaladilla que queráis, también podéis usar 4 o 5 patatillas pequeñas.
• 2 zanahorias.
• 1 lata de guisantes de las pequeñas. también podéis cocerlos de los congelados en el cestillo de la olla.
• 1 lata de pimientos cortados en tiritas.
• Aceitunas sin hueso.
• 2 huevos.
• 2 latas de atún.
• 1 trocito de cebolla.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Mayonesa.

Preparación:

• Antes de nada lavamos los huevos, las patatas y las zanahorias, ya que va a ir todo cocido junto.
• cogemos la olla grande la de 6 litros, en mi caso. le echamos un poco de agua, medio vaso. Ponemos los huevos ahí. Encima colocamos el cestillo de vapor encima del hierro que trae, para que el cestillo no de directamente en el agua. En el cestillo colocamos las patatas, las zanahorias y si queréis los guisantes congelados, yo use una latita de las pequeñas. Cerramos la olla, ponemos a fuego maximo, esperamos a que haga el vacío y suban las dos rayitas, bajamos el fuego a la mitad y contamos 5 minutos. Apagamos el fuego y esperamos a que bajen por si mismas las dos rayitas. Una vez bajas, abrimos la olla y reservamos.Por supuesto también la podéis hacer en otro tipo de olla o incluso en olla destapada, pero ahí tendréis que ir probando vosotros con el tiempo.
• En un bol vamos pelando y picando en trocitos pequeños las patatas. Pelamos las zanahorias y cortamos, igual con los huevos. mezclamos todo. Seguimos añadiendo los guisantes, los pimientos, un puñaditos de aceitunas, el atún, el trocito de cebolla previamente picado. Le ponemos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva, sal. A continuación echamos la mayonesa, damos vuelta y a la nevera bien fresquita.
• Sabemos que la ensaladilla rusa cada uno la hace como puede y le echa también lo que quiera, la mía lo único que lleva es que el proceso de cocción al vapor en la olla ahorra mucho tiempo y además conserva más las propiedades de las verduras, desde luego ya no me va a dar pereza hacerla. Esta noche para cenar en mi pueblo y después irnos a la feria nos va a sentar fenomenal.