. Carrilleras al vino tinto (Olla rápida WMF)

¡Hoy un poco de carne!. La carrillera ibérica es una parte del cerdo que me gusta mucho, la he preparado en salsa, con patatas, etc.... y siempre que la veo en alguna carnicería me cojo unas poquitas. Esta vez me he animado a hacerlas al vino tinto. ¡Ahi va la receta! ¡¡¡¡¡¡Sencilla, sencilla!!!!!!! Y después de probarla os recomiendo encarecidamente que la hagáis. Para mi va a ser uno de los platos de Navidad. Tiernas, tiernas.

Ingredientes:

• 4 carrilleras de cerdo.
• harina
• Aceite de oliva virgen extra (aove)
• 1 puerro
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo
• 2 o 3 dientes de ajos.
• 1 zanahoria.
• 2 vasos de vino tinto.
• Sal.

Preparación:

• Ponemos en el fondo de la olla un poco de aceite, calentamos, enharinamos las carrilleras, que previamente habremos limpiado y cortados en trocitos. Las freímos en el aceite. Sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite de sofreír las carrilleras, se va rehogando poco a poco toda la verdura. Una vez hecha si no queréis encontraros los aliños trituráis toda la verdura. le ponéis el vino y dejáis un poquito para que evapore el alcohol.

• Echáis las carrilleras a la salsa de vino, poneis un poquito de sal. Cerráis la olla super rápida, en mi caso la WMF y la dejáis 10 minutos con los dos anillos arriba. apagáis el fuego y esperáis a que bajen los dos anillos. ojo a la hora de cerrar la olla, que a mi a veces se me agarra, esta vez lo cerraré todo con caldo sin triturar la verdura y una vez cocido separo la carne trituro la salsa y vuelvo a poner la carne dentro. Nunca ponerle bajo el grifo de agua fría.