Ensalada de patata alemana ( Olla Wmf, Buenísima)

 Cansada de hacer ensaladilla he visto esta receta en Poesía del Fogón, que cosa más rica, lo que me echa para atrás es que lleva salchicha alemana, no se si será muy sana.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas.
• 2 huevos camperos.
• 1/4 manzana golden.
• 4 o 5 pepinillos en vinagre.
• 1/2 cebolla morada.
• 3 salchichas alemanas gordas.
• Aceitunas negras sin huesos.
• Cebollino al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para el aliño:

• Mayonesa hecha a mano (1 huevo, sal, 1 vaso de aceite de oliva de arbequina, sal y un chorro de liquido de los pepinillos.
• Una vez hecha la mayonesa echar un chorro de mostaza amarilla.

Preparación:

• Cocer las patatas y los huevos. Yo lo hago en la olla wmf, pongo como tres o cuatro dedos de agua, le pongo el alambre y encima la vaporera redonda con agujeritos. En el fondo, donde está el agua coloco los huevos y en la vaporera metálica la patatas. Tapo la olla suben los dos anillos y lo dejo 8 o 10 minutos, dejo que bajen los anillos y saco los huevos. Pincho las patatas y si no están blandas tapo la olla y la dejo otros minutillos. Salen los huevos genial y se pelan de lujo y las patatas no están en contacto con el agua, se hacen al vapor, una maravilla. Esto lo uso para ensaladillas y demás, cuezo guisantes, judías, zanahorias en la vaporera y quedan maravillosas
• Mientras se cuecen las patatas hago las salchichas en una sartén con poco aceite y lo troceo
• Pico finamente las patatas y las pongo en un bol.
• Añadir las salchichas troceadas, los pepinillos, la manzana,... todo troceado pequeño
• Hago la mayonesa en el vaso de la batidora pongo un huevo a temperatura ambiente, un chorro del liquido de los pepinillos, sal, un vaso de los de agua de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina que es mas suave para la mayonesa. ,meto hasta el fondo la batidora enciendo y bato hasta que empiece a espesar, luego subo y bajo hasta tener la mayonesa.a continuación pongo unas cucharadas de mostaza amarilla y voy mezclando. Añadir a las patatas, damos unas vueltas como si fuera ensaladilla y pongo unas aceitunas negras o cebollino para decorar. Esta de escandalo y sales de la típica ensaladilla rusa.