lunes, 14 de octubre de 2013

. Menestra esparragada (buenísima)

Aquí tenéis una receta de verduras, es mi lucha diaria, a mi me gusta todo, pero mi marido no es mucho de verduras, así que procuro hacerla de muchas formas para animarlo a comerlas. Además están mis mellizos que también tienen que comerlas, por tanto verduras para todos. La receta buenísima, fácil y resultona. A partir de ahora esparragaré unas cuantas de verduras más (judías, espinacas,.....) ya os iré contando los experimentos.

Ingredientes:
  • 1 bolsa de menestra congelada.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 2 ñoras.
  • 1 chorrito de agua.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Preparación:
  • Primero cocemos al vapor la menestra. Se puede hacer cocidas en una cacerola con agua. Yo la cocí al vapor para no perder propiedades en mi olla super rápida wmf. Ponemos en la olla un poquito de agua, como medio vaso de los de vino de agua, encima colocamos el cestillo y dentro del cestillo la menestra previamente lavada en un escurre verduras. Tapamos la olla, ponemos al fuego a fuego máximo, esperamos que haga el vacío y suba los dos anillos, contamos cinco minutos. apagamos el fuego y esperamos a que bajen los dos anillos para poder abrir la olla.
  • Aparte en un cacito cocemos las ñoras. Primero las lavamos bien, las abrimos y quitamos las semillas. las echamos en el cacito y cocemos un minuto. Reservamos poniendo en el baso de la batidora.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite, freímos los ajos y las rebanadas de pan, reservamos y colocamos en el baso de la batidora junto con las ñoras. Añadimos un chorrito de aceite de freír a el vaso de la batidora y picamos todo.
  • Ponemos en una cacerola la verdura, añadimos el triturado del vaso de la batidora, un poquito de agua y dejamos cocer unos minutos.


sábado, 5 de octubre de 2013

.Crema de calabacín (Olla super rápida)

Mi suegro me ha dado unos calabacines preciosos, de estos de piel blanca, así que he dicho una crema de calabacín para que mis nenes coman verduritas, buenos mis nenes y nosotros. Ahí va, sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

  • 3 calabacines medianitos.
  • 1 patata.
  • 3 puerros.
  • 1 cebolleta grande y si no tenemos cebolla.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 4 quesitos.
  • Sal.
Preparación:
  • Ponemos un buen chorro de aceite en el fondo de la olla. Yo como siempre mi olla superrápida WMF. Sofreímos en ella la cebolleta o cebolla y los puerros previamente picados.
  • Una vez sofritos añadimos la patata y los calabacines lavados y picados, un poco de sal. Sofreímos unos minutos, damos unas vueltas.
  • A continuación echamos el agua, muy poca, medio vasito de los de vino pequeños. como sabéis esta olla no evapora líquidos, al contrario los líquidos de las verduras se van soltando y se van cociendo en su jugo y casi al vapor. Si usáis otro tipo de olla o lo hacéis con olla destapada habrá que poner más agua. Bueno cerramos la olla esperamos a que suba los dos anillos, contamos cinco minutos. Apagamos el fuego y esperamos a que bajen los anillos.
  • Una vez cocida la verdura, abrimos la olla y trituramos con una batidora o con la thermomix. Mientras se va triturando añadimos unos quesitos. Y directamente a comer. A comer verduritas!!!!.