Arroz meloso con presa ibérica. olla rápida abierta

 El otro dia hicimos una barbacoa con nuestra barbacoa nueva y sobro presa que he cortado en daditos y he hecho un arroz meloso con presa ibérica que quita el sentío.

Ingredientes:

• 1 trozo de presa ibérica cortada en trocitos pequeños
• 1 bandeja de champiñones laminados.
• Sal y pimienta molida
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 trozo de pimiento verde y otro rojo.
• ! trozo de puerro.
• Media cebolla
• 1 tomate
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
• 300 gr de arroz
• 1 l de caldo o agua, yo lo he hecho con agua.

Preparación:

• En el fondo de nuestra olla o cualquier cacerola, yo uso la olla rápida wmf para todo, en este caso sin tapa. Ponemos un chorro de aceite y vamos sellando la carne echa trocitos pequeños con un poco de sal y un toque de pimienta. Sacamos y reservamos
• En el mismo aceite de freír la carne vamos haciendo el sofrito, ponemos los ajos, pimientos, puerro, cebolla. Unos minutillos después echamos el tomate cortado en trocitos, sofreímos unos minutillos y añadimos los champiñones laminados, sofreímos y esperamos que pierda todo el agua.
• Una vez retraído todos los vegetales añadimos la carne y el arroz, damos unas vueltas y a continuación ponemos el caldo, cuando empiece a hervir contamos 20 minutos.
• Os pongo debajo la proporción de agua y de arroz por persona aproximadamente unos 100 gr. Para los 4 puse dos vasos de los de agua de arroz y 6 vasos de líquido para que quede meloso.

Espero que os guste, esta buenisimo.

Es diferente si queremos un arroz seco, meloso o caldoso. Os pongo las proporciones.

• Si es SECO 1 de arroz por 2,5 de agua.
• Si es MELOSO 1 de arroz por 3 de agua.
• Si es CALDOSO  1 DE ARROZ por 4 de caldo o agua.