. Arroz con almejas caldoso

Hoy es domingo de febrero y está el día fatal, estamos en alerta por fuertes vientos, así que estamos aquí recogiditos a lo calentito, yo metida en la cocina, mi maridín con los niños. Soy feliz y más feliz voy a ser cuando le meta el diente a este arroz con almejas y sigamos disfrutando de nuestro domingo.
Ahí va, en esta ocasión lo quise hacer caldoso y sin olla rápida, que por cierto no se que le pasa últimamente que se me agarran abajo los arroces.
Ingredientes:

• 3 o 4 dientes de ajo.
• media cebolla.
• un trozo de pimiento rojo.
• 1 tomate o chorro de tomate frito
• azafran.
• 1 buen puñado de perejil fresco picado.
• Aceite de oliva virgen extra, en mi casa extremeño de variedad picual.
• Arroz, para 4 personas un vaso de los de agua.
• Agua, 5 vasos de los de agua. Va a ser caldoso.
• almejas sobre unos 200 gr.
• En vez de colorante alimentario, que es malísimo, ahora compro uno del Mercadona que pone preparado de paella que lleva mezcla de especias y la cúrcuma para darle el color amarillo.

Preparación:

• En una paellera ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Picamos los ajitos, los echamos en el aceite caliente. Una vez medio doraditos ponemos la cebolla y el pimiento picaditos finos y vamos haciendo el sofrito en unos minutillos. añadimos el chorro de tomate frito.
• A continuación echamos las almejas que previamente habremos puesto en un bol con agua fría y un puñado de sal marina sin refinar.
• Sofreímos las almejas unos minutillos hasta que se abran. a continuación echamos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne bien de los sabores. Echamos el agua, preparado de paella o cúrcuma, sal y ponemos a fuego fuerte. Una vez que veamos que empieza a cocer, aflojamos el fuego y contamos 15 minutos. Apagamos el fuego y tapamos mientras ponemos la mesa y.... a seguir disfrutando del día.