Me he comprado una olla de hierro fundido, no la típica, carísima, otra más económica de la marca Overmont y estoy encantada con ella. Vamos a ver yo por orden de prioridades me quedo con mi olla Wmf, por la rapidez y eficacia para miles de recetas, pero para un guisito de pollo al chup, chup está genial. Pesa como tierra, pero distribuye muy bien el calor.
Para hacer esta receta he usado mi perol para las frituras y demás y luego lo he volcado todo a la olla de hierro, se podría hacer todo en ella pero me aseguro que no se estropee y quizás vaya hasta mas rapida.
Esta receta la saqué de una página de youtube "que comemos hoy" pero he hecho algunas variaciones, a mi me gusta freír el pollo por tandas y no todo a la vez, hacer el sofrito y luego triturarlo, bueno la base es la misma.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- 5 o 6 dientes de ajo sin pelar, enteros.
- dos cebollas
- 3 o 4 zanahorias.
- 1 chorro generoso de vino tinto.
- 2 cucharadas de miel.
- Agua.
- Sal,
Preparación:
- En una olla, perol,... poner un chorro de aceite de oliva e ir friendo los ajos enteros y el pollo previamente salpimentado. Yo lo hice por tandas. reservar en un plato.
- Una vez sofrito todo el pollo, escurrir un poco el aceite y hacer ahí mismo el sofrito. Echar en el perol la cebolla cortada a groso modo, luego se triturara y las zanahorias cortadas en rodajas. Poner aquí la sal, ir dando vueltas, sofreír poco a poco. cuando este blanda poner un buen chorreón de vino tinto, como un vaso o asi. dejar que se evapore el alcohol y poner dos cucharadas de miel. rehogar, poner un poco de agua y sacar y triturar.
- Yo luego el guiso lo cambie a mi olla de hierro fundido, pero lo podéis poner en esa misma olla. Lo mio era mucho pollo y no me cabia.
- Poner el pollo y el rehogado en la olla de hierro fundido y un chorro de agua ir calentando a fuego no demasiado fuerte. Lo deje al 4, un buen rato, dejar el tiempo que querais y probar, esto esta de muerte.
- Os lo recomiendo encarecidamente, esta de escándalo. Uso pocas veces la miel para cocinar pero tela con la miel, el sabor que da, no es demasiado dulzón. Vaya con la salsa de escándalo.
- si queréis acompañarlas con unas patatas, aquí os dejo la receta que he hecho hoy también. Es fácil y rápida. Patatas de guarnición
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