. Arroz con verduras

Aquí de nuevo. No sabia que cena hacerle a los mellis y me puse a improvisar, cosa que me cuesta, jajajajja. Así que empecé a mezclar verduras que tenia en la nevera y aunque este arroz me gusta mas para mediodía, les encantó. El niño se comió dos platos y eso que había muchos trocitos de verdura. Ahí va la receta, por cierto la base es la misma si queréis cambiar de verduras, añadir guisantes, calabacín, judías,.... chic@s que no pasa nada.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 trozos de calabaza.
• 2 zanahorias.
• 1 tomate.
• 2 trozos de pimiento rojo.
• Perejil.
• Unos toques de curcuma. (colorante amarillo, ya os contare por que lo he suprimido en mi casa)
• Sal.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 vaso de arroz.
• 1 vaso de caldo.
• 1 vaso de agua-

Preparación:

• En una paellera o sartén se pone un poco de aceite. Se echa la cebolla, pimiento, zanahoria, calabaza. Se va pochando poco a poco. Pasado unos minutos se echa el tomate, se espera un poquito. Se añade la sal y unos toques de curcuma ( es una especie india que se usa en sustitución del colorante amarillo, viene en botes de cristal como los del colorante).
• Una vez pochado todo, añadimos el vaso de arroz (como para 4 personas que coman poco). sofreímos unos segundos dando vuelta con una cuchara de madera. añadimos el vaso de caldo, el del agua o dos de agua si no se tiene caldo.
• En un mortero ponemos el diente de ajo y un poco de perejil, lo machamos y echamos el majado al arroz.
• Lo dejamos hervir a fuego medio durante veinte minutos, vigilamos la cocción y si queréis añadir un poco mas de agua por si lo queréis mas meloso.

Espero que os guste, me lo pido pero para comer a mediodía.