. Filete de bacalao al horno

Otra vez pescado, cada día nos gusta más. El otro día en la pescadería de un centro comercial vi unos filetes de bacalao fresco, ya sin espinas que tenían una pinta estupenda. No sabía muy bien como hacerlos. Casi siempre hago el pescado en el horno bajo una cama de patatas, voy variando el aliñillo y cada una en su versión está estupenda. Esta vez le he añadido laurel y ajitos y le da un toque muy bueno. Al Lío!!!!!!

Ingredientes:

• 1 filete grande de bacalao.
• 3 o 4 patatas cortadas en rodajas no muy finas.
• Media cebolla.
• 1 hoja de laurel
• 3 o 4 dientes de ajos.
• Sal.
• aceite de oliva.

Preparación:

• Lo primero seria hacer las patatas. Yo las he hecho en mi olla superrápida (WMF perfect), pero también se pueden hacer en una sartén. Cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, cortamos la cebolla en juliana, laminamos los dientes de ajo. Ponemos un chorreón de aceite en la olla, echamos las patatas, el ajo, la cebolla, todo partidito y la hoja de laurel; ponemos un poco de sal. Cerramos la olla, dejamos que suban los dos anillos, contamos tres minutos, apagamos la olla, dejamos que bajen los anillos, abrimos y reservamos.
• Una vez fritas las patatas en la olla o en la sartén, las colocamos en una fuente apta para horno, colocamos los filetes encima de las patatas, le echamos un chorrito de aceite, un poco de sal y metemos en el horno previamente calentado, 170 grados unos 15 o 20 minutos, calor arriba y abajo.